Thứ Năm, 18 / 1 / 2018 - 4:48 pm

TPCN phần 4: Các chất dinh dưỡng chức năng và phân loại TPCN

>> TPCN phần 1: Khái niệm Thực Phẩm Chức Năng
>> TPCN phần 2: Lịch sử nghiên cứu Thực Phẩm Chức Năng
>> TPCN phần 3: Phân biệt giữa TPCN, Thực Phẩm Thuốc và Dược Liệu
>> TPCN phần 4: Các chất dinh dưỡng chức năng và phân loại TPCN

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Trong thực phẩm chức năng có chứa các chất dinh dưỡng cơ bản và các hợp chất có hoạt tính chức năng phòng bệnh tật. Để hiểu rõ tác dụng của các loại thực phẩm chức năng, người ta phân chia chúng theo nhóm chất hóa học chức năng, hoặc theo nguồn gốc thức ăn có tác dụng phòng chống bệnh tật, hay theo mục tiêu sức khỏe và mục tiêu phòng chống bệnh tật.

Sau đây là các cách phân loại thực phẩm chức năng:

1. Phân loại thực phẩm chức năng dựa trên các hợp chất hoá học có hoạt tính chức năng phòng chống bệnh tật

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Ngoài những chất dinh dưỡng cơ bản để nuôi sống cơ thể ra, trong thực phẩm chức năng còn có chứa những hoạt chất sinh học có những chức năng riêng trong việc phòng chống bệnh tật.

 2. Phân loại thực phẩm chức năng dựa theo nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Thực phẩm chức năng có nguồn gốc thực vật: những loại thực phẩm chức năng có nguồn gốc thực vật đáng kể bao gồm đậu nành, cà chua, tỏi, các loại rau cải, cam, quýt, rượu vang, nho đỏ, trà…

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Thực phẩm chức năng có nguồn gốc động vật: những loại thực phẩm chức năng có nguồn gốc động vật đáng kể bao gồm cá, sữa, tôm, thịt bò…

3. Phân loại thực phẩm chức năng  dựa theo nhóm chức năng phòng chống bệnh tật và sức khỏe giới tính, lứa tuổi

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Tùy theo loại bệnh tật, tùy theo lứa tuổi và giới tính, tùy theo tính chất lao động và mục tiêu sức khỏe, người ta phân chia thực phẩm chức năng theo các nhóm mục tiêu phòng chống bệnh tật.

 Nguồn:Thực phẩm chức năng – sức khỏe bền vững, NXB Khoa Học & Kỹ Thuật.

<< Xem bài trước

Ý kiến bạn đọc ( 0 )

Mới nhất

|

Quan tâm nhất

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

XEM THÊM
Hôm nay: 86
Trong tháng: 2940
Tất cả: 1582752