Thứ Hai, 18 / 12 / 2017 - 2:06 pm

Khoáng chất trong cơ thể

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Trên truyền thanh truyền hình, ta thường thấy các nhà sản xuất quảng cáo là các món điểm tâm của họ đã được tăng cường đầy đủ các sinh tố, khoáng chất mà cơ thể cần. Rồi những nước uống thể thao (sports drinks) cũng khoe là chứa nhiều sinh tố (Vitamins), khoáng chất có thể giúp vận động viên biểu diễn bền bỉ, mạnh mẽ hơn.

Vậy thì các chất này là gì mà được nhấn mạnh như vậy. Chắc là quý độc giả đã quá quen thuộc với sinh tố (Vitamin) rồi, cho nên trong bài viết này, xin nói về Khoáng Chất Trong Cơ Thể.

Trước hết, cần lưu ý sự khác biệt giữa khoáng chất (minerals) và sinh tố (Vitamin), ít nhất là ở hai điểm:

– Vitamin là những chất hữu cơ có phân tử carbon do cây cỏ và động vật tạo ra còn khoáng chất là các chất vô cơ không có carbon.

Cơ thể có thể tạo ra một vài loại sinh tố (Vitamin) nhưng không sản xuất được một khoáng chất nào.

Khoáng chất rất cần thiết cho sự hấp thụ các loại vitamin. Dù rất quan trọng nhưng vitamin sẽ trở thành vô dụng nếu không có sự hỗ trợ của khoáng chất.

Khoáng chất không phải chỉ có trong thực phẩm mà còn thấy trong đất như là sắt, kẽm… Cây cỏ kết hợp khoáng từ đất vào các tế bào của chúng. Do đó, trái cây, các loại rau, hạt là nguồn cung cấp khoáng chất rất phong phú..

Vì là chất vô cơ, cho nên khoáng chất có sức chịu đựng với nhiệt độ cao và vẫn hiện diện trong thực phẩm hoặc tế bào bị đốt cháy.

Khoáng chất cần thiết cho sự tồn tại và phát triển bình thường của cơ thể và cần phải được cung cấp đầy đủ từ thức ăn mà ta tiêu thụ mỗi ngày.

Tất cả các loại tế bào và dung dịch chất lỏng trong cơ thể đều chứa một số nhiều ít khoáng chất khác nhau. Khoáng chất là thành phần cấu tạo của xương, răng, tế bào mềm, cơ bắp, máu, tế bào thần kinh. Nói chung, khoáng có vai trò quan trọng duy trì tốt tình tạng tinh thần cũng như thể chất của cơ thể.

1. Hậu quả thiếu khoáng chất

Khi thiếu khoáng chất, một số bệnh có thể xảy ra, như là:

– Gia tăng khả năng mắc các bệnh cảm cúm, nhiễm trùng.

– Cao huyết áp.

– Trầm cảm, lo âu.

– Không tăng trưởng hoặc xương yếu.

– Đau nhức bắp thịt, khớp xương.

– Rối loạn tiêu hóa như ợ chua, táo bón, buồn nôn.

2. Vài khoáng chất căn bản cần thiết cho cơ thể

Trong cơ thể có trên 60 loại khoáng chất nhưng chỉ có 20 loại được xem là cần thiết. Khoáng chất chỉ chiếm 4 % trọng lượng cơ thể.

Sau đây là một số khoáng chất quan trọng:

1. Calci (Canxi)

– Calci đặc biệt có nhiều trong sữa và các phó sản như pho mát, sữa chua. Cho tới tuổi 20, xương có thể hấp thụ và dự trữ cần thiết cho sự tăng trưởng cơ thể và duy trì các chức năng khác. Sau đó thì cơ thể dùng nhiều calci hơn để xương cứng chắc.

– Do đó, nếu ta không tiêu thụ đầy đủ calci, xương sẽ bị rỗng loãng, dễ gẫy cũng như rụng răng.

2. Crôm

– Crôm cải thiện chức năng glucose – đảm bảo mọi tế bào trong cơ thể nhận đủ năng lượng khi cần.

– Chỉ cần chế độ ăn của bạn có đủ khẩu phần ngũ cốc nguyên cám, rau tươi và thảo dược, cơ thể bạn sẽ hấp thu đủ crôm.

3. Đồng

– Đồng giúp chuyển hóa chất sắt trong cơ thể, góp phần vào quá trình tạo ra hồng huyết cầu (hermoglobin), là thành phần cấu tạo của lông, tóc, da. Đồng còn tham gia vào quá trình tạo năng lượng, trợ giúp các men trong phản ứng chuyển hóa.

– Đồng cũng giúp cơ thể sản xuất ra Collagen – có vai trò quan trọng cho việc duy trì sự khỏe mạnh cho da, xương, sụn và mô liên kết.

– Đồng có trong hạt mầm, đậu, thịt gà, gan, hải sản.

– Chú ý: Cơ thể thừa đồng sẽ gây ngộ độc, vì vậy không nên bổ sung chất đồng một cách thường xuyên, trừ khi được chẩn đoán chính xác là thiếu chất đồng. Người cao tuổi ăn thực phẩm có nhiều chất đồng sẽ dễ bị giảm trí nhớ.

4. Iodine (Iốt)

– Iodine có trong muối được tăng cường i-ốt ( iodized salt), hải sản, rau spinach, rong biển.

– Mặc dù cơ thể chỉ cần số lượng rất ít, nhưng khi thiếu iod sẽ đưa tới rối loạn tăng trưởng cả thể chất lẫn tinh thần cũng như tuyến giáp (thyroid).

5. Kẽm

– Kẽm có vai trò quan trọng trong việc tạo ra tính miễn dịch mạnh cho cơ thể để chống lại với cảm lạnh, cúm. Thiếu kẽm cũng gây ra bệnh ngoài da, vết thương chậm lành.

– Nguồn cung cấp chính của kẽm là hải sản như sò hến, thịt, gan, trứng, sữa, mầm lúa mạch.

6. Mangan

– Mangan tồn tại trong máu và cơ thịt, xương, là chất bổ sung cho enzyme, là chất quan trọng trong sự sản xuất hormone tuyến trạng giáp.

– Mangan có vai trò như một tác nhân chống stress quan trọng và còn là tác nhân bảo vệ tim mạch. Mangan cũng phòng ngừa sự gia tăng chất vôi trong tế bào, duy trì tim và bộ phận khác được hoạt động bình thường, hòa hoãn sự đau nhức cơ thịt, tạo sự co căng đều đặn, ổn định thần kinh và tâm trạng.

– Mangan có trong đậu nành, cá, các loại hạt có dầu, trái cây khô, rau xanh.

– Lưu ý: Uống rượu có thể làm mất nhiều chất Mangan, dẫn đến sự bành trướng của huyết quản, sự dồn máu, hồi hộp, vọp bẻ.

– Mangan quá nhiều cũng dẫn đến chứng chán ăn và còi xương.

7. Magnesium (Magiê)

– Magnesium là một trong những khoáng chất mà cơ thể cần. May mắn là khoáng này hiện diện trong nhiều loại thực phẩm như trái cây, sữa, pho mát.

– Thiếu Magiê có thể làm cho cơ bắp đau nhức, rối loạn tim và huyết áp.

8. Phospho (PhốtPho)

– Phospho cần thiết để duy trì tốt sự tiêu hóa, tuần hoàn, nuôi dưỡng tế bào thần kinh, mắt, cơ bắp, não bộ.

– Phospho có nhiều trong các thực phẩm như sữa, thịt cá, cám, ngô bắp …

– Thiếu Phospho sẽ gây ra một số rối loạn như xương ròn dễ gẫy, răng lung lay, đau nhức cơ bắp…

9. Sắt

– Sắt cần thiết để giúp máu chuyên chở và phân phối dưỡng khí tới khắp các bộ phận của cơ thể.

– Thiếu sắt đưa tới kém tăng trưởng, tóc và móng tay móng chân ròn, thiếu hồng cầu, thiếu máu.

– Sắt có nhiều trong thịt, cá, trứng …

10. Selenium (Selen)

– Selenium là một chất chống oxi- hóa giúp cơ thể ngăn chặn được ung thư, trì hoãn sự hóa già và các bệnh thoái hóa. Selen rất cần thiết cho hệ thống miễn nhiễm và sự hoạt động của cơ tim, giúp cân bằng kích thích tố và tạo ra chất prostaglandin, làm da và tóc khỏe mạnh.

– Selenium có nhiều trong cá, sò hến, thịt, ngũ cốc, trứng, tỏi và gan, cật. Rau và trái cây có rất ít selenium.

Nguồn: Tổng hợp từ Internet.

Ý kiến bạn đọc ( 1 )

Mới nhất

|

Quan tâm nhất

One thought on “Khoáng chất trong cơ thể


    Warning: call_user_func() expects parameter 1 to be a valid callback, function 'twentyeleven_comment' not found or invalid function name in /home/japanhea/domains/japanhealthylife.com/public_html/wp-includes/class-walker-comment.php on line 180

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

XEM THÊM
Hôm nay: 61
Trong tháng: 2939
Tất cả: 1545387